PANQUECAS DOCES DA CHERRY BOMB

Algumas semanas atrás eu vi a receita no blog da CHERRY BOMB (link) e achei interessante e apetitosa e dai resolvi testar por aki e deu certo, então seguem algumas imagens e comentários para quem quiser fazer também essas deliciosas PANQUECAS DOCES:

INGREDIENTES PARA A MASSA:

2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga derretida OU creme de leite OU nata
2 e 1/2 xícaras de chá de leite

4 colheres de sopa de açúcar

10g  de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos

bizu: vc também irá precisar de liquidificador, ou mixer, ou um batedor para misturar, uma frigideira antiaderente pequena e uma espátula para virar as panquecas...

bizu: essa quantidade é para fazer duas porções... ajuste cfe. a sua necessidade, a dika é... para cada pessoa vc ira precisar de 1 xícara + 1/4 de farinha de trigo...

  A manteiga derrete fácil fácil com 10 seg. no microondas...

 

Eu prefiro utilizar o AÇUCAR MASCAVO pq ele dá uma cor mais bonita e dourada para as panquecas.

A receita da Cherry Bomb pedia para misturar os ingredientes líquidos separadamente e depois ir juntando, mas eu misturei tudo de uma vez só e deu samba...

Eu misturei alguns minutos, até começar a formar BOLHAS na massa e depois deixei descansar por 2h, a massa cresceu e ficou super leve e aerada.

PREPARO:

- Utilize uma concha ou uma xícara para dosar a mesma quantidade de massa e assim as panquecas sairão todas com o mesmo tamanho e formato...

- Utilize uma frigideira antiaderente pequena assim as panquecas ficarão mais grossas. Se usar uma frigideira grande a massa vai espalhar e ficar fininha (mais parecida com o crepe francês)...

- Para saber a hora de virar a massa, é só observar quando começar a formar pequenas bolhas... por aqui demorou entre 1 e 2 minutos... jogue pra cima ou use a espatula...

Pra servir eu coloquei todas em um pratinho e cada fazia a cobertura de preferencia no seu prato. Essa é a parte divertida e criativa... eu aproveitei os confeitos que sobraram daqueles "CUPCAKES QUE DERAM ERRADO" (link)

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

Leite condensado, chocolate granulado, geléias, nata, marshmallow, goiabada derretida, ou apenas polvilhe açúcar de confeiteiro com canela que fica XÔ XUÁ! Lá no blog da Cherry Bomb tem muitas imagens bem inspiradoras...

Então agradeço a CHERRY BOMB pela dika, e pra fechar, nesse LINK a receita dela e nesse outro LINK vcs conferem a nossa receita de PANQUECAS SALGADAS. BOM APETITE!

RECEITAS UCRANIANAS

Tai pessoal, nossa amiga KARLA BALUTA está com algumas receitas muito legais de comida UCRANIANA que foram publicadas no site do G1, pra conferir é só seguir esse link e parabéns para a DELÍCIAS DA VOVÓ!

CUPCAKE QUE NÃO DEU CERTO... HELP!

Nesse findi decidi fazer CUPCAKES... sai comprar as forminhas de metal e demais apetrechos... dai vi várias receitas pela internet e a que mais kurti foi essa da Pamela Brandão...  olha só que nome legalz:

CUPCAKE DE CHOCOLATE 

COM BUTTERMILK DE OVOMALTINE

Assisti, anotei, fiz quase tudo igual, mas deu MUUUUUUITO errado... na massa usei um fermento que depois descobri estava vencido, não fez efeito e a massa não cresceu, ficou tudo pesado e pastoso... sabor incrível, cor boa por causa do café, mas textura HORRÍVEL.... e dai a cobertura também deu xabu... decidi adicionar o bom e velho RUM e desandou tudo, ficou muito liquido e não pastoso... além do mais fiz muita cobertura que acabamos passando nos biscoitos de domingo... tai as criaturinhas:

ENTÃO É ISSO, SE ALGUÉM TIVER UMA RECEITA MAIS FÁCIL PARA AJUDAR O JOPZ É SÓ RABISCAR NOS COMENTÁRIOS, VALEUZ... e quanto ao fermento, acho que eu deveria ter usado esse da imagem abaixo ;-)

RECEITA CROQUE MONSIEUR

 

 

 

A gente viu essa receita com o divertido Claude Troisgros no programa QUE MARRAVILHA. O sanduba tem o nome de CROQUE MONSIEUR, mas na real é um misto quente super chique que é feito sem tomate e com champignons ao molho bechamel. Os ingredientes estão nesse LINK. Como fazer está no vídeo. Já fizemos duas vezes e ficou ótimo. Uma vez trocamos o queijo por mussarela e também ficou bom (só que dai o gosto lembra mais a pizza). As fotos são dos nossos sandubas testados e aprovados.

SUGESTÃO DE SOBREMESSA GELADA PARA ESSA SEGUNDONA...

Tai uma sugestão bem interessante para a sobremessa dessa segundona.

Ou a gente acaba com eles ou...

PANQUECAS SALGADAS

Essa receita muito sussê e super delícia eu aprendi lá no blog CENAS DA MINHA MEMÓRIA da TAINÃ... vi e achei fácil, e na primeira tentativa já deu certo. Esse é um prato bem saboroso e quentinho para esses dias de inverno, então decidi fazer pela segunda vez, registrar e mostrar o resultado de como ficaram as minhas panquecas salgadas.

Ingredientes: 01 ovo, 01 xicara de farinha de trigo e 01 xícara de leite por pessoa. Pela imagem dá ver que eu fiz uma travessa para 03 pessoas comuns ou 02 trolls.

Preparo da massa: Coloque tudo no liquidificador. Liquidos primeiro fica mais fácil misturar. Acrescente sal a gosto, mas a massa não deve ficar muito salgada, deixe isso para o recheio.

Bata um pouco, abra a tampa, raspe a farinha que fica grudada nas laterais do copo do liquidificador, feche, bata mais um pouco e tá pronta a massa líquida das panquecas.

Arrume uma frigideira média ou grande, daquelas com teflon. Unte com um pouco de manteiga. Pegue a massa com uma concha. Coloque sempre a mesma quantidade em cada conchada para os discos de panquecas ficarem com o mesmo tamanho. Despeje no centro da frigideira e rapidamente mova a frigideira inclinando como for preciso para fazer a massa líquida escorrer e espalhar por todo fundo da frigideira e ficar fininha. É muito rápido, em menos de 01 minuto já vai estar no ponto para virar. Jogue para cima se tiver habilidade ou use uma espátula. Do outro lado é mais rápido ainda e tá pronto um disco de panqueca. Vá empilhando tudo em um prato...

Nesse caso eu consegui fazer 10 discos de panqueca (ou seja, 10 conchadas de massa líquida). Quanto mais fininha a massa melhor. Deixe na frigideira até dar o ponto de sua preferencia, mas branquinha ou mais tostada.

Recheio: Agora é entupir as panquecas com um recheio bem delícia. Vale o que sua imaginação mandar. Pode abrir uma lata de molho pronto (um pomarola da vida), um molho ao sugo, um bolonhesa caprichado na pimenta, molho branco, creme de espinafre, quatro queijos, escarola com bacon, queijo e presunto, ricota com champignon e tomate seco, calabresa moída... dessa vez para agradar a Rb eu ralei queijo mussarela, misturei com creme de leite, requeijão, orégano, salsinha e cebolinha picados e fiz um recheio basicamente de queijo. A dika é espalhar o molho na parte de baixo da massa e começar a enrolar de baixo para cima, assim o molho vai sendo empurrado para o outro lado da massa conforme vc enrola. 

Montagem final: Coloque as massas recheadas e enroladas em uma travessa. A dika é deixar a pontinha da massa enrolada sempre para baixo na hora de montar na travessa. Se o molho que vc usou for um molho ao sugo por exemplo e já estava pronto e bem quente, então está no ponto p/ servir. Eu usei queijo no recheio e isso precisava derreter. Joguei mais mussarela e parmesão por cima para dar um efeito gratinado e levei ao forno por  15 minutos. Sobrou um disco de massa que o cozinheiro comeu de aperitivo (só pra testar o sabor ;-)

Super fácil, especialmente se vc já tiver o recheio pronto. A única coisa ruim dessa receita é que usa muita coisa (liquidificador, frigideira, travessas, forno, fogão, bla bla blá) e tanto a farinha quanto a massa líquida geram muita sujeira mesmo tomando cuidado (coisa que eu não tenho). O prato fica uma delícia, mas depois a cozinha fica assim... ainda bem que aki na B1B a gente tem uma regra... QUEM COZINHA NÃO LAVA!

Bom apetite e se kurtiu deixe suas dikas de recheios nos comentários. 

JOPZ 2011

TÁ COM FOMINHA? QUE TAL UM X-SAFENA?

Já é hora do ALMOÇO, então a sugestão B1B de hoje é o X-SAFENA, confira a receita e + imagens nesse link... DEUS TE AJUDE! E confira lá nesse site chamado O VERSO DO INVERSO as várias receitas similares com o nome de X-AVC... já deixo a pergunta no ar... VAMOS ENTRAR NESSA DISPUTA? QUEM ENCARA?

SEXTA FELIZ PRA MULHERADA - PARTE 2

Hoje eu estou ligado na alegria da mulherada que passa por aki,

então a segunda dika para uma boa sexta-feliz é... 

UMA FATIA DO BOLO DO PRINCIPE WILLIAM,

wows, até eu queria morder (o bolo tá, não o principe)...

confiram a receita nesse link.

PÃO CASEIRO COM AZEITONAS EM 12 IMAGENS

Tai então, atendendo a pedidos... receita e fotos passo a passo para fazer um pão caseiro. Eu achei legal compartilhar essa receita pq não sou expert, esse  é apenas o terceiro pão que fiz em casa (não estou contando os que fiz na máquina de pão), só peguei a receita da minha mãe, fiz uma ou duas vezes, deu certo, achei muito fácil então vamos lá... 

PÃO CASEIRO COM 

AZEITE DE OLIVA E AZEITONAS.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

250ml de leite morno (50% da quant. de farinha)

10g a 25g de fermento biológico

01 ovo

01 colher de sopa de açucar

02 colher de sopa de sal

02 colher de sopa de azeite de oliva

01 xícara de azeitonas sem caroço.

BIZU: a quantidade de fermento varia com a temperatura ambiente (mais calor cresce mais rapido, menos calor cresce mais devagar) e com o tempo que vc tem para esperar fermentar (mais tempo descansando vai crescer +), então acerte a dosagem considerando esses fatores. Nesse pão das fotos usei 15g e acho que foi até demais.

O ideal é que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente (nada de coisas geladas). Aqueça o leite (morno e não fervente) e coloque um pouco na xícara e misture o fermento. Dizem que é para "acordar" o fermento.

Adicione a farinha, o ovo, o açucar e o azeite em uma vasilha e vá adicionando o leite morno com o fermento. Observe que o sal não entra agora na mistura, pois o sal "mata" a ação do fermento.

Misture com as mãos ou com uma espátula por alguns minutos até sentir  que está homogêneo. Cubra com filme plástico ou um pano de prato umedecido (para não ressecar a massa) e deixe descansar até dobrar de volume (essa é a primeira fermentação). Eu deixei por 1h.

Após a massa descansar e crescer, polvilhe um pouco de farinha em um superficie lisa e sove a massa com as mãos. Acrescente o sal.

Após sovar abri a massa com um rolo e coloquei o recheio. Eu só tinha um punhadinho de azeitonas, então ficou 1/2 pobre. Se preferir aumente a quantidade de recheio. Aqui vale a sua criatividade. Troque as azeitonas por calabreza frita, cubinhos de bacon, tomate seco, lascas de provolone, folhas de manjericão...

Essa é a massa misturada, descansada, sovada, recheada e modelada cfe. o tamanho da assadeira.

Coloque a massa na forma previamente untada, cubra com filme plástico ou pano de prato umedecido e deixe descansar até dobrar de volume. Eu deixei 2h.

Massa na assadeira após a segunda fermentação 

(descanso) de 2h.

Apenas para melhorar a apresentação final, antes de levar ao forno e com a massa já fermentada, eu fiz alguns cortes na massa usando uma lâmina de estilete.

Leve para assar em temperatura de 180 a 200 graus por aprox. 45 minutos. Veja pela coloração o ponto ideal para o seu gosto (mais branco menos tempo, mais dourado o inverso). BIZU: para saber se a massa já esta assada internamente, espete um palito de dente... se sair com massa grudada está cru, se sair limpo está assado.

Tai o pão frio e fatiado. Nas primeiras vezes que fiz foi a maior bagunça com a farinha, depois já ficou sussê. Como eu comentei no inicio, minha experiência com pão caseiro é minima e se tiver alguma dika ou sugestão por favor use os comentários.